طريقة عمل الشاكرية

الشاكرية
المقادير:
1-كيلو لبن رايب

2-ملح
3-لحمة شقف مسلوقة مع قليل من مرقتها
4-بصل مقطع جوانح
5-ثوم وكره يابسه

الطريقة:
يؤخذ اللبن ويوضع في مصفاة ويصفى فوق الطنجرة
بواسطة مصفاة ناعمة وملعقة للتحريك ثم يوضع على النارويحرك باتجاه واحد يعني دائريا باتجاه عقارب الساعة مثلا ولا يجوز أن تحركي بالعكس أبدا ولا تتركي التحريك حتى يغلي اللبن ولا يأخذ وقتا طويلا والنار تكون وسط إن أردت
وعندما يغلي تضعين فوقه اللحم المسلوق وإن أردت قليل من مرقه للفائدة مضاف إليه قطع البصل ولن يؤثر على الطبخة
وطبعا تملحينه وتتركيه يغلي حوالي 5-8 دقائق بعد إضافة اللحمة تتوقفين عن التحريك وتخفضي النارأقل من الوسط وىخر شي نقلي الثوم في مقلايه ونضع فوقه الكره اليابسه ونضيفه إلا وعاء الشاكريه
وبعدين قدميها بطبق مع الرز المفلفل وصحن بصل أخضر إن أردت بتطلع ولا أطيب
(اللبن يجب أن يكون متوسط السماكة وإزا كان خفيفا جدا كالمرق فتكثري نشاء بالطبخة المقبلة)
بعضهم يضع اللبن بالخلاط مع بيضة و.....
أما أنا فلا أحب خوفا من زنخ البيض
إن وجدت أن اللبن أثناء الشي تجمع مع بعضه وأصبح قطع فالمعنى أنه فسد ويرجع ذلك إلى طريقة التحريك ويجب وضع لبن من جديد.

((ولكن ما تهكلوا هم دائما بتط الأكلة ولا تفسد إلا نادرا ))
{الف صحه وعافية}

مع خالص احترامي لكم : {سيلين}